Hier is van die resepte waaroor hulle al gesels het:
05/03/10/
HEUNING EN LEMOENPATATS.
Hierdie
resep werk op sy beste met lekker groot patats.
As jy wil
kan jy die patats met ‘n groenteskiller skil maar ek skrop die
patats net bietjie met ‘n potskuurder.
Sny die
patats nou in lekker dik skywe of as dit kleinerige patas is net
middeldeur in die lengte af en rangskik die patats dan in ‘n
gesmeerde oondskottel.
Smelt nou
2 Eetlepels Botter of Bakmargarien en voeg ‘n ½ Koppie Heuning
by en meng goed. Voeg nou ‘n ¼ Koppie Lemoensap en 2 Eetlepels
Brandewyn by en gooi die sous oor die patats.
Sprinkel
fyn gemmer en bietjie sout oor die patats.
Bak vir
sowat ‘n uur of tot patats gaar is by 160ºC. Terwyl die patats
bak skep mens die hele tyd van die sous oor die patats.
Geniet !!!
05/03/10
CHAKALAKA.
Sy
‘n lekker groot ui in skyfies.
Kerf ‘n
kleinerige koolkop baie fyn.
Rasper 2
of 3 Wortels lekker grof.
Sny 2
Groen Soetrissies in repies.
Sny 2
blikke gekapte Tamaties oop.
Braai die
uie in bietjie olie en voeg 2ml peri-peri, 1 Teelepel Paprika en
1 Teelepel Kerriepoeier by.
Voeg kool,
wortel en soetrissie by en braai tot alles begin sag word.
Voeg dan
die Tamaties en 50 ml Witasyn en 3 Teelepels Suiker by.
Prut vir 5
minute. Proe maar en gooi smaakmiddels van jou keuse soos bv.
knoffel of mosterd by.
Geniet !!!
05/03/10
BOTTERKOOL.
Snipper
‘n midelmatige koolkop fyn en blanseer in kookwater met sout in.
Die kool moet nog bros wees.
Dreineer
die kool en hou 1 koppie water vir die sous.
Gooi die
water in ‘n pan en voeg 4 eetlepels botter of bakmargarien by.
Voeg nou 1 opgehoopte eetlepel meelblom en ‘n ¼ koppie melk by
en roer. Bring tot kookpunt terwyl aanhoudend geroer word.
Waneer die sous lekker dik is voeg die kool by en laat deurkook.
Sprinkel
bietjie neutmuskaat of anys oor.
Geniet !!!
26/02/10/
KAASSOUS VIR GROOT SAMPIOENE.
Vee die sampioene goed af.
Plaas die volgende bestandele in ‘n mengbak.
Ø
1 Bakkie Maaskaas – ek hou van die met kruie in
Ø
3 skywe Fetakaas wat baie fyn gedruk is
Ø
½ Koppie gerasperde Cheddarkaas
Ø
Vars Pietersielie en Basieliekruid – Fyn gekap
Ø
2 Eetlepels botter of bakmargarien
Ø
1 Eetlepel Meelblom
Ø
Rooipeper na smaak.
Ø
1 Teelepel Paprika
Ø
Knippie sout
Meng nou alles deeglik met ‘n vurk en skep in die sampioene in.
Bak in die oond met net die onderste rooster aan teen 100ºC tot
mengsel gesmelt het of braai op matige kole op foelie. Heerlike
bygereg vir omtrent enige maal.
Geniet !!!
26/02/10/
SLAAISOUSE.
SLAAISOUS
VIR GROENSLAAI.
Meng die
volgende saam.
Ø
150ml
Bulgaarse joghurt
Ø
½ Teelepel
Fyn Knoffel
Ø
½ Teelepel
Aangemaakte Mosterd
Ø
3
Eetlepels gerasperde Ui
Ø
Handvol
gekapte Pietersielie
Ø
4
Fyngekapte Agurtjies
Ø
3
Eetlepels van die agukies se sous.
Plaas
bogenoemde bestandele in ‘n voedselverwerker en maak fyn.
BOBAAS
SLAAISOUS
Skud die
volgende bestandele saam.
Ø
1½
Teelepels Vissmeer
Ø
3
Knoffelhuisies – baie fyn gekap
Ø
½ Koppie
Balsiemiese Asyn
Ø
3
Teelepels Suurlemoensap
Ø
2 Eiergele
Ø
½ Teelepel
Suiker – na smaak
Ø
2
Teelepels aangemaakte Mosterd
Ø
1 ½
Koppies Olie
Ø
3 Skutte
Worcestershiresous
Ø
Vars
Gemaalde Swarpeper.
Die sous
hou goed in die yskas.
Geniet !!!
26/02/10/
VISTERT.
Dankie aan Lynette Puren wat vir ons die resep ui Texas, VSA
gestuur het.
Sit een
rol Blaardeeg (“Puff Pastry”) onder in ‘n gesmeerde oondbak.
Prik goed met ‘n vurk.
Meng 2
Groot blikke Kerrievis met 2 of 3 geklitste eiers en ½ koppie
melk.
Gooi in
die kors in.
Maak ‘n
lekker stywe witsous waarby daar 1 koppie gerasperde Cheddarkaas
geroer is en smeer oor die visvulsel.
Bak by
200ºC tot eiers gestol is en die kors lekker goudbruin is.
Geniet !!!
26/02/10/
KNOFFELBROOD MET ROOM.
Dankie aan Nicola Schoeman vir die resep. Hierdie is een van
daardie resepte wat jy op en met gevoel maak. Die bestandele en
hoeveelhede gaan oor hoe jy voel, waarvoor jy lus is en wat jy
in die kas het.
Koop
Brooddeeg by die winkel.
Maak die
deeg in ‘n lang vorm soos ‘n brood. Die brood moet nie langer as
jou oondskottel wees nie. Sny die deeg in die middel oop – op
die lengte af.
*Plaas jou
vulsel in die gleuf.
Druk die
deeg gleuf weer toe.
Plaas die
deeg met die genyde kant onder in ‘n gesmeerde oondpan. Gebruik
die diepste oondpan wat jy het.
Meng een
pakkie ‘Potato Bake’(opsioneel) met 375ml Room (1 ½ bekertjies)
en gooi oor die deeg.
Bak vir 1
uur @180ºC
Gooi die
laaste bietjie room oor 5 minute voor die brood uit die oond uit
kom.
*Die
vulsel:
Nicola se
resep se die volgende:
Kaas –
Soveel jy wil.
Gebraaide
ontbytspek (opsioneel)
Gekapte
Olywe (opsioneel)
Knoffel –
so veel as wat jy wil insit.
Maar……….
Hoekom nie Pikante rissies, genipperde spinasie en Fetakaas,
pynappelstukke of biltong nie. Gebruik jou verbeelding en kyk
wat in die kas is.
Geniet !!!
05/01/10
SJOKOLADEROOMPASTEI.
Dankie aan Santie Olivier vir die resep.
Maak ‘n beskuitjiekors deur 1 pakkie Romany Creams te krummel en
met 85g gesmelte Botter of Bakmargarien te meng. Voer ‘n tertbak
daarmee uit en plaas in yskas om te stol.
Smelt 150g Marsmallows in 1 koppie melk in ‘n potjie op die
stoof.
Breek 1 x 200g plak Melksjokolade in blokkies en roer by die
melk tot gesmelt.
Laat afkoel.
Klop 250 ml Room styf en vou in die sjokolade in en skep in jou
kors in.
Plaas in yskas om te stol.
Maak sjokoladekrulle deur ‘n blok sjokolade met ‘n
groenteskiller te kerf.
Garneer met die krulle.
Geniet !!!
RL 03/04/08
SJOKOLADE KAASKOEK.
Maak ‘n
beskuitjiekors van 200g Romany Creams wat gekrummel is
en 125g Gesmelte Botter en druk ‘n groot Tertbord
daarmee uit.
·
Meng 1½
Bakkies (375g) Roomkaas met 75g Strooisuiker en klits
tot romerig.
·
Smelt
100g (1 blok) Bournville Sjokolade in 125ml Melk en
laat effens afkoel.
·
Voeg die
Sjokolademengsel by die Roomkaasmengsel.
·
Voeg ½
Teelepel Lemoen-of Rum- of Vanieljegeursel by
·
Smelt
20ml Gelatien (2 Pakkies) in bietjie kookwater en roer by
mengsel.
·
Klits
250ml Room styf en meng halfte van die room in die
mengsel in.
Plaas in
yskas en laat stol.
Smeer die
ander halfte van die room bo-op en rasper 50g Top Deck
bo-oor.
Geniet !!!
05/01/10
JOGURTTERT.
Maak ‘n
beskuitjiekors deur ‘n pakkie Tennisbeskuitjies fyn te maak en
met 85g gesmelte Botter of Bakmargarien te meng. Voer ‘n tertbak
daarmee uit. Plaas in yskas om af te koel.
Klits die
volgende bestandele baie goed saam en skep in die kors
1 Liter
gewone Joghurt
1 pakkie
Sjokolade of Vanilje Kitspoeding
1 koppie
(250 ml) Room
1 Blikkie
(395g) Kondensmelk
Plaas in
die yskas om te stol.
Net voor
opdiening krummel ‘n Flake bo-oor
Geniet !!!
29/01/10
FRIKKADELLE IN ‘N BRANDEWYNSOUS.
Maak die
frikkadelle deur:
1 kg
maalvleis, ¾ koppie sagte broodkrummels, 2 eetlepels
Worcestershiresous, 1 teelepel knoffelsout en ‘n ¼ teelepel
neutmuskaat, ¼ teelepel gemaalde gemmer en 3 skudde warm
rissiesous saam te meng.
Maak
kleinerige frikkadelle en braai in ‘n groot braaipan tot bruin.
Dreineer en sit eenkant. Vee die braaipan uit met
kombuispapier.
Maak nou
die sous deur:
‘n Klein
blikkie (410g) fyn appelkooskonfyt, ¼ koppie brunisuiker, ½
koppie brandewyn en ½ teelepel neutmuskaat in die braaipan te
laat prut vir 10 minute.
Voeg die
frikkadelle by en prut vir 1 uur terwyl die frikkadelle gedurig
geroer word. Voeg een teelepel mielieblom wat in ‘n bietjie
water gemeng is by, en prut tot sous dik is.
Geniet !!!
29/01/10
PAMPOENBURGERS.
Braai
750gm maer maalvleis en ‘n medium gekapte ui tot vleis grys en
los is. Voeg 1 blikkie Chakalaka en 1 blikkie Room van
Tamatiesop, ‘n halwe koppie fyngemaakte Pampoen, ‘n knippie fyn
Gemengde Speserye sout en peper na smaak by. Prut met die
deksel op vir 10 minute. Prut dan verder met die deksel af vir
nog 20 minute totdat die mengsel dik is. Indien nodig, voeg
koekmeel bietjies bietjies by om mengsel dikker te maak. Die
mengsel moet sag, maar nie loperig wees nie. Bedien op ‘n
hamburger rolletjie met slaaiblare.
Geniet !!!
29/01/10
KERRIE-en PIESANGFRIKKADELLE.
Week 3
Snye Witbrood in 125ml Karringmelk.
Meng nou
die brood met 1kg Maer Maalvleis, 1 Geraperde Ui, 1 Eier, 2
Eetlepels Blatjang, 2 Eetlepels Tamatiesous, 2 Teelepels
Worcestershiresous, 1 Teelepel Kerriepoeier, Knippie neutmuskaat,
Knippie Gemaalde Naeltjies, Sout en peper.
Vorm
frikkaddele en rol hulle in bietjie meel.
Pak die
frikkadelle in ‘n oondskottel met ‘n deksel.
Voorverhit
die oond tot 190ºC.
Maak nou
die sous:
Sny 4
lekker groot uie fyn en braai in olie tot sag en deurskynend.
Meng nou
25ml Koekmeelblom, 125ml Asyn, 15ml Suurlemoensap,750ml Water,
12,5ml Blatjang, 10 ml Suiker by die uie. Kerf nou 2 Piesangs
fyn en voeg by die sousbestandele. Laat prut nou ‘n paar minute
tot die piesangs sag is.
Sny nou 4
Piesangs in skywe en versprei eweredig oor die Frikkadelle.
Gooi die
sous oor die Frikkadelle en bak so 1 uur tot gaar. Gaarmaak tyd
hang van die grote van die Frikkadelle af.
Geniet !!!
29/01/09
GEVULDE FRIKKADELLE.
Week 3
Snye Witbrood in 125ml Karringmelk.
Meng nou
die brood met 1kg Maer Maalvleis, 1 Geraperde Ui, 1 Eier, 2
Eetlepels Blatjang, 2 Eetlepels Tamaties, 2 Teelepels
Worcestershiresous, 1 Teelepel Kerriepoeier, Knippie neutmuskaat,
Knippie Gemaalde Naeltjies, Sout en peper.
Maak nou
die vulsel:
Braai 1 Ui,
¼ Soetrissie, 125g Ontbytspek, Bietjie Knoffel, 285g blikkie
gesnyde Sampioene saam.
Gooi 66ml
Karingmelk en 25ml Romerige Kruieslaaisous by en laat prut so
paar minute. Laat afkoel.
Voorverhit
die oond tot 180ºC.
Verdeel
nou die sous en maalvleismengsel in 6 eweredige porsies.
Neem
halfte van een maalvleisporsie en vorm ‘n bakkie met die vleis.
Jy kan of jou hand of ‘n bakkie gebruik. Onthou net om jou vorm
goed met meel te smeer. Pak nou in die onderste halfte van die
bakkie ‘n laag gerasperde Cheddarkaas. Skep nou een porsie
vulsel bo-op en bedek dit met kaas. Plaas die ander halfte van
die vleismengsel bo-op en seel die kante dig. Rol die balletjie
in meel en plaas in ‘n gesmeerde oondskottel met ‘n deksel. Vul
nou al die ander frikkadelle en bak met die deksel op vir so 1
uur tot gaar,
Bedien met
kapokaartappels.
Geniet !!!
29/01/10
FRIKKADELLE IN ‘N ROOMSOUS.
Maak die
frikkadelle deur:
750g
maalvleis, 1 geklitste eier, ¼ koppie melk, 2 eetlepels
tamatiesous, 2 eetlepels Worcestershiresous, ¾ koppie
kitshawermout, ‘n klein gekapte uitjie,
1 teelepel
gedroogde pietersielie, sout en peper na smaak te meng.
Maak
kleinerige frikkadelle, rol in koekmeel en plaas in ‘n gesmeerde
oondpan en bak vir 10 minute teen 200ºC. Draai en bak nog 12 tot
15 minute tot gaar. Dreineer op kombuispapier en hou warm.
Maak nou
die sous:
Smelt in
‘n braaipan 2 eetlepels botter en voeg twee eetlepels koekmeel,
¼ eetlepel gedroogde tiemie, rooipeper en sout by na smaak. Roer
tot glad. Voeg geleidelik 1½ koppies hoenderekstrak en 1 koppie
room by en prut terwyl dit gedurig geroer word tot dikkerig.
Skep
frikkadelle in ‘n opdienbak en gooi die sous bo-oor,
Geniet !!!
